20年米其林一星主厨掌雅意义大利新餐厅

逾20年米其林一星主厨掌雅意义大利新餐厅，是不是听着也想去感受一下，据说美食是相当的到位，大家可不要错过了哦。

来自义大利皮埃蒙特区传承三代、蝉联逾20年的米其林一星餐厅Ca'Vittoria行政主厨─马西米利亚诺·穆索（Massimiliano Musso）与君品酒店合作，即起在酒店6楼开设全新的「雅意Artbrosia by Massimiliano Musso CaVittoria 」义式料理餐厅，团队阵容坚强，被意指为「瞄准米其林」；云品酒店总经理丁原伟指出，此餐厅是为2024年杭州将开幕的云品酒店预作准备。

座位不多，仍备有专业侍酒师，酒窖中有半数以上酒来自义大利，同时拥有来自多产地、酒庄的垂直年份收藏、少见的顶级酒款，以及五大酒庄等酒款。

「Artbrosia」字源来自希腊文，是古希腊神话中众神的仙馐美馔，食后得以青春永生，如仙若神；餐厅同样由知名建筑师陈瑞宪打造，融合东西方的装潢风格，与云轩西餐厅以透明大酒柜作出空间的区隔，气势恢宏的古董壁毯、欧式桌椅，配以昏暗灯光，营造出君品一贯的艺术、低调、奢华风格。

Artbrosia主厨Josef以厨艺总监Musso的祖母所传承食谱为核心，采传统义式料理烹调技巧，诠释出「家传三代」的经典菜色。其中一道千层面料理「Memories回忆」，正是「祖母的秘方」，使用牛尾当主角，视觉与味觉都创造惊喜；「秋季」用上了松本茸、迷你洋葱、烤布里欧、烟熏火腿、烟熏栗子泥等皮埃蒙特秋季盛产食材，中央是饱满的水波蛋，上菜时刨上几片松露，吃时将水波蛋画开，混搭着蛋液与众材入口，口感风味都极丰富。

就连简单的面包，也有酥香松脆的可颂放在折成花朵形的口布上，还有让人想无限点餐的香酥烤面包，沾配集团自产橄榄油，让人回味再三，印象深刻。