支付宝蚂蚁庄园每日一题9月11日答案

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支付宝蚂蚁庄园9月11日每日提问解答。今天支付宝每日问答的话题是“为什么虾和螃蟹煮熟后颜色会变红？”小龙虾是很多人都喜欢吃的东西。麻辣小龙虾是一种让人欲罢不能的诱惑和魅力，但小龙虾一旦煮熟就会变成红色！那么你知道小说中的“虾蟹煮熟后为什么会变红”吗？下面就和小编一起来看看吧！

支付宝蚂蚁庄园每日一题9月11日答案

问：为什么虾、蟹煮熟后会变红？

答案：体内含有虾青素

相关信息：蚂蚁庄园2020年日常问题解答

答案解析：

一些甲壳类动物，例如虾和蟹，体内含有虾青素。虾青素实际上是一种红色类胡萝卜素，可以与体内的蛋白质结合，呈现青色或蓝色。加热后可与蛋白质分离并显出原来的红色。虾青素具有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。

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